Welcome

Hi, I am Thesa and this is my first blog.
I'd like to share with all of you, our daily food with simple recipes. I got some from my mother, books, friends and some trial and error recipes. Hope you enjoy my blog and usefull for you.


Happy Cooking,
Thesa

Oct 29, 2009

Terong Balado

Walaupun ga suka sama terong karena rasanya gimana gitu...tapi saya coba-coba buat. Dapetin resepnya dari browsing di-internet. Pas dicoba, ternyata enak juga, tapi yang keambil cuma bumbunya..hehe. Terongnya suami yang habisin karena dia suka. Cobain deh buat enak lho..

Bahan-bahan :
1 buah terong ungu, iris agak lebar
2 siung bawang merah, iris halus
1/2 buah tomat, iris agak kecil

Bumbu halus :
2-3 buah cabe merah
terasi, garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Goreng irisan terong namun jangan sampai gosong, sisihkan
2. tumis bawang merah hingga harum kemudian masukkan bumbu halus
3. biarkan bumbu hingga harum, masukkan terong, aduk hingga rata
4. angkat dan sajikan.

Oct 23, 2009

Goreng Tuna isi Sayur

Bingung nih mo namain masakan ini apa habisnya hasil coba-coba. Bumbunya simple dan rasanya juga enak..masih punya ikan tuna kaleng dirumah? cobain deh menu ini...enak lho!

Bahan-bahan :
1 kaleng ikan tuna jenis apa saja
1/2 siung bawang bombay, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
2-3 buah cabe rawit, iris
1 buah jeruk limo
1/2 wortel, iris korek api
terasi dan garam secukupnya
1sdm light soy sauce

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, cabe, terasi dan wotel
2. aduk hingga matang, kemudian masukkan ikan tuna kaleng, garam dan light soy sauce
3. aduk hingga tuna agak kering dan kecoklatan terakhir beri perasan jeruk limo
4. rasakan, angkat dan sajikan.

Oct 21, 2009

Sayur Asem

Sayur yang saya buat ini memang tidak selengkap sayur asem yang biasa saya makan di rumah. Mau gimana lagi karena disini ga pernah ngeliat melinjo. Jadinya buat dengan bahan seadanya yang penting asem dan gurihnya itu lho ga kalah..bagi yang punya bahan lengkap, bersyukurlah! Walau dengan bahan seadanya yang semangat makannya...

Bahan-bahan :
kira-kira segenggam kacang panjang, potong 4cm
1/2 buah sayur jepang/labu, potong dadu
segenggam kacang tanah, rebus
2cm lengkuas, memarkan
2lbr daun salam
2 gelas air asam

Bumbu halus :
3 siung bawang merah
2 cabe merah, buang bijinya
1/2 sdt terasi
garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus kacang tanah dengan segelas air hingga mendidih,
2. masukkan kacang tanah, labu, lengkuas, daun salam dan air asam
3. masak hingga sayuran matang
4. rasakan apakah sudah cukup asam dan gurih. sajikan.

Ikan Bumbu Bali

Kepengen masak ikan yang pedas-pedas, trus teringatlah masakan dirumah (Bali) yang serba pedas itu..jadi kangen rumah! Bagi penggemar pedas, pastinya akan suka. Selamat mencoba!

Bahan-bahan :
6 ekor ikan apa saja ukuran kecil/3 ekor ikan sedang potong dua
2cm kunyit, haluskan
1 jeruk nipis/jeruk lemon
lengkuas geprek
1 lbr daun salam
1 batang sereh, geprek
1sdm kecap manis
1/2 gelas air

Bumbu halus :
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah
3-4 cabe rawit (sesuai selera pedas)
1/2 potong tomat
terasi, garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk lemon/jeruk nipis, garam dan kunyit
biarkan sekitar 30mnt kemudian goreng kering
2. tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh dan daun salam hingga harum
3. masukkan air dan kecap manis hingga mendidih dan air sisa sedikit,
kemudian masukkan ikan, aduk hingga bumbu rata
4. rasakan bumbunya, angkat dan sajikan.

Oct 20, 2009

Sayur Hijau

Siapapun pastinya sudah familiar dengan masakan ini. Mudah cara membuatnya dan tentu saja sehat. Saya sajikan dalam bentuk yang sederhana, namun bisa divariasikan sesuai selera. Tentu rasanya tetap menggoda...silakan dicoba.

Bahan-bahan :
250gr sayur hijau (atau dikira-kira aja ya!),
potong dan cuci bersih
1-2 buah sosis, potong bulat
1 siung bawang putih, geprek
1/2 siung bawang bombay, iris
1 buah cabe merah, iris serong
garam, gula dan merica secukupnya
margarin untuk menumis
air secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, cabe
dan sosis aduk-aduk hingga agak layu
2. masukkan sayur hijaun dan tambahkan air, gula, garam, merica
biarkan hingga mendidih dan sayur matang
3. rasakan, angkat dan sajikan.

Tumis Tuna Plus Tahu

Masakan ini sangatlah praktis dan cepat untuk disajikan. Bila disajikan hangat sangat menambah citarasa..sangat pas untuk makan malam bersama keluarga. Silakan dicoba..

Bahan-bahan :
1 kaleng tuna in oil (185gr)
2 buah tahu, potong dadu, rendam air garam 10mnt.
2 siung bawang putih, geprek halus
1 buah cabe merah, buang biji, iris serong
1 buah daun bawang, iris tips
1 buah tomat ukuran sedang, buang biji, potong dadu
garam, merica dan gula secukupnya
margarin untuk menumis
1 gelas air

Cara membuat :
1. Goreng tahu hingga setengah matang, angkat, sisihkan
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabe merah dan tahu
3. tambahkan air, masukkan tuna. Beri garam, gula, merica aduk-aduk
hingga mendidih. masukkan tomat dan daun bawang,
4. rasakan apabila sudah gurih, angkat dan sajikan.

Oct 19, 2009

Buncis Campur Daging Cincang

Masakan ini bahannya sederhana, cara masaknya gampang, rasanya pun bikin ketagihan. Cocok banget sama selera kita. Bagi yang pemula dalam urusan masak, ini salah satu masakan yang pas buat belajar..dijamin semua suka!

Bahan-bahan :
sekitar 10-15 buah buncis, potong tipis-tipis
2 buah kentang, potong dadu, goreng hingga setengah matang
250gr daging cincang (bisa babi atau sapi)
3 siung bawang putih, iris tipis
4 cabe kecil/rawit, iris tipis
kecap manis, banyaknya sesuai selera (pasti bisa mengira-ngira)
garam dan lada secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan irisan cabe
aduk sebentar,
2. lalu masukkan daging cincang dan kecap, aduk-aduk
3. setelah daging terlihat matang, masukkan buncis tambahkan sedikit air
4. aduk hingga buncis agak matang, masukkan kentang (tambahkan kecap dan air bila perlu)
5. rasakan, bila sudah matang, angkat dan sajikan

Tumis Tempe dan Kacang Panjang

Wah, ini masakan sederhana tapi ngangenin lho...gimana ga buatnya gampang trus rasanya bener-bener Indonesia banget.he..selamat mencoba ya!

Bahan-bahan :
1 ikat kacang panjang, potong biasa
6 buah tempe bungkus daun, potong kecil
4 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
4 cabe kecil/rawit
1 cabe merah, buang bijinya iris serong
terasi dan garam secukupnya
kecap manis secukupnya

Cara membuat :
1. goreng tempe hingga agak kering kemudian sisihkan
2. tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang merah,
cabe, terasi aduk hingga agak layu, masukkan kacang panjang hingga matang
3. kemudian tuang tempe goreng dan kecap manis, aduk hingga rata tambahkan garam
4. rasakan dan bila sudah matang angkat dan sajikan.

Daging Babi Siram Saos

Masakan ini bisa disebut juga daging babi masak asam manis, hanya saja karena udah posting masakan asam manis, saya posting dengan nama yang lain, karena cara masaknya pun sedikit berbeda dan pastinya ini sama uenaknya...dijamin deh apalagi dimakan hangat!

Bahan-bahan :
250gr daging babi
2 sdm kecap asin
2sdm angciu
tepung maizena secukupnya

Bahan saos :
1/2 potong wortel, potong korek api
2 siung bawang putih, iris tipis
1/2 siung bawang bombay, iris halus
3 sdm saos tomat (bisa ditambah saos cabe bila suka)
perasan 1 buah lemon, beri gula hingga terasa tidak terlalu asam
garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat :
1. Daging babi dipotong kecil-kecil, kemudian rendam dalam larutan
kecap asin dan angciu, biarkan selama kira-kira 15mnt,
2. kemudian gulingkan dalam tepung maizena(tanpa air) hingga terselimuti satu per satu, goreng jangan terlalu lama hingga kecoklatan (karena angciu membuat daging cepat empuk), sisihkan
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga agak layu, masukkan wortel aduk-aduk sebentar, kemudian masukkan saos tomat, garam dan lada hingga semua matang
4. masukkan daging babi goreng, aduk hingga rata terakhir tambahkan air lemon
5. rasakan, angkat dan sajikan hangat-hangat.


Oct 18, 2009

Kailan Cah Ayam

Daging ayam memang paling mudah dimasak apa aja ya..yang penting pas masak bumbunya pas pastinya terasa enak. Berikut saya bagi resep untuk olahan daging ayam plus baby kailan. sehat dan nikmat...

Bahan-bahan :
1 ikat baby kailan, rebus, kemudian atur dalam piring saji
250gr fillet ayam, potong dadu, lumuri dengan garam dan merica
1 siung bawang putih, cincang halus
bawang bombay secukupnya, iris tipis
1-2 cabe kecil/rawit (sesuai selera jika ingin agak pedas), iris
1/2 sdm kecap manis
1sdt kecap asin
minyak wijen secukupnya
margarin untuk menumis
garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan bawang bombay dan cabe
2. masukkan potongan fillet ayam masak hingga berubah warna
3. tambahkan kecap manis dan asin, minyak wijen, garam dan gula
4. aduk-aduk tambahkan sedikit air bila perlu
5. rasakan, angkat dan sajikan diatas baby kailan

Pindang Bandeng

Ini masakan yang baru saya dapat resepnya dari teman. Karena bosan masak ikan dengan cara di goreng, pindang bandeng bisa jadi masakan altenatif masakan ikan kuah..seger dan gurih lho. cobain deh ntar ketagihan...



Bahan-bahan :
2 ekor ikan bandeng, bersihkan, potong 2-3 bagian
4 siung bawang merah, bagi 2
2 siung bawang putih, bagi 2
3-5 cabe rawit
terasi secukupnya
2cm lengkuas, geprek
3cm jahe, geprek
1 batang sereh, memarkan
1 lbr daun salam
garam dan gula secukupnya
air sepanci
1sdt kecap manis
1sdt kecap asin


Cara membuat :
1. olesi wajan dengan minyak, kemudian goreng kering/bakar bawang merah,
bawang putih, cabe dan terasi
2. rebus air sepanci sembari masukkan bahan yang telah di bakar
3. masukkan juga jahe, lengkuas, sereh, daun salam, kecap manis dan asin, garam, gula
4. aduk-aduk sebentar biarkan mendidih
5. masukkan ikan rebus kira-kira 10 menit lihat ikan jangan sampai hancur
6. aduk sebentar, rasakan apabila sudah pas rasanya, sajikan.


Gado-gado

Kangen banget sama masakan satu ini, campurannya macem-macem trus makannya pedes-pedes waahhh...berhubung ga nemu bumbu kacang packing makanya bumbu kacangnya buat sendiri..ga susah ternyata.

Cara membuat bumbu kacang :
1. Goreng segenggam kacang tanah hingga matang
2. goreng 2 siung bawang putih dan cabe, jumlah cabe sesuai selera
3. haluskan kacang tanah, bawang putih dan cabe, beri garam secukupnya
4. ambil bumbu secukupnya dan beri air hangat. sisanya dapat disimpan di kulkas.

Bahan gado-gado :
sayur kol secukupnya, iris
2 buah kentang ukuran sedang, kupas kulitnya, potong dadu
1 ikat kacang panjang, potong
3 butir telur
1-2 buah tahu
4 butir bakso

Cara membuat :
1. cuci bersih semua sayuran, rendam tahu dalam air garam
2. goreng tahu hingga setengah kering, atur dalam piring
2. rebus kentang hingga setengah matang, masukkan kacang panjang
3. ketika semua hampir matang masukkan kol, setelah matang, angkat, sisihkan
4. rebus telur hingga hampir matang, masukkan bakso. angkat, sisihkan
5. atur semuanya dalam piring, siram dengan bumbu kacang.

Sup Ayam

Sup ini nama sebenarnya adalah tom yam, tapi karena ga terlalu familiar dengan nama itu makanya saya post dengan nama sup ayam. Cara buatnya gampang banget..silakan dicoba!

Bahan-bahan :
1 blok tom yam (dapat ditemukan di supermarket)
200gr daging ayam, potong agak kecil
irisan bawang bombay
1 siung bawang putih, geprek
4 buah bakso ikan, iris sesuai selera
1 buah wotel, iris serong
tauge secukupnya
garam secukupnya

Cara membuatnya :
1. Pertama-tama rebus daging ayam hingga empuk
2. kemudian masukkan irisan wotel, bawang putih dan bawang bombay
3. setelah wortel setengah matang, masukkan 1 blok tom yam, bakso ikan, tauge dan garam
4. rasakan apabila sudah pas bumbunya, angkat dan sajikan
Note : Bahan-bahan isi sup bisa diganti sesuai selera (kacang panjang, udang, dll)

Oct 17, 2009

Ayam Kuah Kecap

Sebenarnya kepengen ayam goreng kecap tapi klo di ayam goreng butuh waktu agak lama jadi saya putuskan untuk rebus ayamnya yang penting ada berasa bumbu kecapnya..jadilah masakan seperti di bawah ini...pedes-pedes enak lho!

Bahan-bahan :
6 potong paha ayam, rebus hingga matang, sisihkan
3 siung bawang merah, iris kasar
1sdm kecap manis
air secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
3 cabe kecil, rebus dahulu
2 buah kemiri, sangrai
terasi secukupnya
garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis irisan bawang merah hingga harum,
2. kemudian masukkan bumbu halus, aduk-aduk
3. masukkan air secukupnya tambahkan kecap manis
4. masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga bumbu merata dan air sisa sedikit
5. rasakan, angkat dan sajikan

Oct 16, 2009

Ampela Bumbu Kecap

Jarang-jarang makan ampela, pas kepengen kebayang dibumbui kecap rasanya ko enaak ya..
kadang bumbu merah juga..baru ngebayangin aja udah enak apalagi kalau makannya ya, trus cepetan deh masaknya buat makan siang..starving!!!

Bahan-bahan :
200gr ampela ayam, rebus kira-kira 30mnt, potong agak kecil, sisihkan
1-2 buah tahu, potong dadu, goreng setengah kering, sisihkan
1 lbr daun salam
kecap manis secukupnya

Bumbu halus :
3 siung bawang merah
1-2 siung bawang putih
2-3 cabe kecil (sesuai selera pedas anda)
1 buah cabe merah, buang bijinya
terasi dan garam secukupnya

Cara membuat :
1. Setelah ampela direbus, goreng dalam minyak panas sebentar kira-kira 10 menit
supaya agak kering sambil diaduk-aduk, sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum
3. kemudian masukkan ampela, tahu dan kecap manis (jangan terlalu banyak supaya
bumbu tetap terasa), aduk-aduk
4. rasakan, kemudian angkat dan sajikan

Telur Asam Manis

Sebenarnya resep ini cocok untuk masakan kepiting asam manis, tapi berhubung males masak kepiting yang perlu extra sabar..jadilah diganti dengan telur plus sayuran..ga kalah juga enaknya!

Bahan-bahan :
4 buah telur, rebus lalu goreng
1 buah wotel, iris sesuai selera
1 buah kentang, potong dadu
1 lbr daun salam
2 sdm saos tomat
1 sdm saos sambal
air matang secukupnya

Bumbu halus :
3 buah bawang merah
2 buah kemiri
1/2 sdt merica/merica bubuk secukupnya
garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga matang bersama daun salam,
2. lalu masukkan wotel dan kentang, aduk-aduk sebentar
3. tambahkan air secukupnya, masukkan saos tomat dan saos sambal
4. biarkan hingga matang, terakhir masukkan telur goreng
5. aduk-aduk supaya bumbu merata, angkat dan sajikan

Kacang Panjang Bumbu Pedas

Suatu hari dikirimi tetangga masakan ini, trus jadi suka karena bumbu dan buatnya gampang. Jadilah coba buat sendiri, enak rasanya trus jadi nambah resep kuliner juga....

Bahan-bahan :
Daging secukupnya (ayam, babi, sapi ), rebus hingga empuk trus potong agak besar
1 ikat kacang panjang, rebus setengah matang lalu potong agak panjang

Bumbu halus :
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah kemiri
2 buah cabe kecil
1 buah cabe merah
terasi secukupnya
1 batang sereh, geprek
sedikit air asam
garam dan gula secukupnya

Cara membuatnya :
1. Tumis bumbu halus hingga harum,
2. kemudian masukkan sedikit air asam, kacang panjang dan daging
3. biarkan hingga meresap dan air habis
4. rasakan, angkat dan sajikan hangat.

Bakso Ikan

Kepengen makan yang seger-seger tapi menghangatkan tubuh...liat persediaan adanya bakso, sedikit daging ayam dan sayur hijau. wah, pokoknya udah kebayang segernya bakso!!!

Bahan-bahan :
5 buah bakso ikan, iris sesuai seleran
3 ikat sayur hijau, iris
daging ayam secukupnya, potong kecil
2 buah bawang putih, geprek
3cm jahe, potong korek api
1/2 sdm kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
garam dan gula secukupnya
air matang secukupnya
margarin untuk menumis

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum,
2. kemudian masukkan irisan jahe tumis hingga layu
3. lalu masukkan daging ayam aduk-aduk hingga berubah warna
4. tambahkan air, masukkan bakso ikan, garam, gula, kecap asin dan minyak wijen
5. terakhir masukkan sayur hijau hingga matang
6. rasakan, angkat dan sajikan



Oct 15, 2009

Sayur Jepang Kuah

Kangen masak sayur jepang coba-coba inget resep dulu dirumah, jadilah masakan ini..rasanya nikmat lho..silakan dicoba!

Bahan-bahan :
1 buah sayur jepang, potong panjang
1 buah tahu potong kecil
1 buah cabe merah, iris tipis
500ml santan
1/2 sdt gula putih
2cm lengkuas, geprek
1 lbr daun salam
bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu halus :
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah cabe merah
1-2 cabe kecil (sesuai selera)
sedikit terasi
garam secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun salam dan lengkuas,
2. kemudian masukkan irisan cabe merah dan sayur jepang aduk-aduk sebentar,
3. lalu tuangkan santan dan tahu beri gula putih sedikit, tutup supaya cepat matang
4. rasakan, apabila sudah matang angkat dan sajikan,
5. jangan lupa taburi dengan bawang goreng.

Oct 7, 2009

Sambal Goreng Ayam

Biasanya kalau sambal goreng pasti kita mikirnya sambal goreng hati ya..tapi karena alasan kesehatan, hati ayam tentunya bisa diganti dengan bahan lain, salah satunya daging ayam. Yang penting rasanya ga kalah karena ini juga sambal goreng...met cobain ya!

Bahan-bahan :
2 buah kentang, potong dadu, goreng kering
150gr daging ayam (tanpa kulit, tanpa tulang)
1 gelas santan kental

Bumbu halus :
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabe merah, buang bijinya
garam dan gula secukupnya
2cm jahe, memarkan
2cm lengkuas, memarkan
1 buah sereh, memarkan

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe dan sereh hingga harum
2. masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga setengah matang, tambahkan santan
3. biarkan hingga mengental kemudian masukkan kentang goreng
4. aduk-aduk supaya rata sampai air habis, angkat dan sajikan

Cah Jagung campur Sosis

Masakan ini saya buat karena suatu hari bingung mo masak apa dan males keluar buat cari-cari bahan, akhirnya bahan yang ada, coba untuk diolah..hasilnya lumayan buat variasi..

Bahan-bahan :
1 buah jagung manis, sisir
3 buah sosis, iris serong
1 buah wortel, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang
irisan bawang bombay secukupnya
1 buah cabe merah, iris serong
garam dan gula secukupnya
3sdm saus tomat
1sdt margarin untuk menumis

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum
2. masukkan bawang bombay, cabe merah dan sosis hingga matang
3. kemudian masukkan wortel dan jagung manis tambahkan sedikit air, gula, garam,saus tomat biarkan hingga matang
4. cicipi masakannya, setelah matang angkat dan sajikan

Capcay Goreng

Capcay selain lezat juga bergizi karena banyak campuran sayur, asalkan cara memasaknya benar yaitu matang tapi tidak layu, gizinya akan tetap terjaga. Sayuran apa aja tetap enak kalau dibuat capcay...

Bahan-bahan :
irisan daging ayam secukupnya (kira-kira 2sdm)
1 buah sosis iris serong, irisan jamur secukupnya
wortel, kol, sayur hijau, jagung muda, brokoli atau sayur apa aja bisa dijadikan bahan
takarannya sesuaikan dengan kebutuhan
1 siung bawang putih, cincang halus
irisan bawang bombay
irisan daun bawang
garam dan merica secukupnya
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt kecap asin
minyak untuk menumis
1sdt tepung maizena campur dengan air

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum
2. kemudian masukkan bawang bombay dan daging ayam hingga setengah matang
3. kemudian masukkan bahan daging lainnya spt sosis, jamur, dll
4. selanjutnya masukkan sayuran yang lebih lama matangnya spt wortel, kentang lalu tambahkan air
5. tambahkan bumbu spt garam, merica, kecap asin, minyak wijen biarkan hingga setengah matang
6. tuangkan sayuran lainnya masak hingga matang namun tidak layu
7. terakhir tuangkan larutan maizena untuk mengentalkan, sajikan

Fuyunghai

Kalau makan fuyunghai biasanya temennya kalau ga capcay atau mie goreng plus sambel. wah, chinese food satu ini memang terkenal ya..cobain buat ternyata ga susah walaupun kliatan kayak telur dadar tapi ini asli fuyunghai lho! coba deh..yang penting tetap enaakk...

Bahan-bahan :
3 butir telur dikocok terpisah
1 siung bawang putih cincang halus
bawang bombay secukupnya cincang halus
irisan daun bawang
garam dan merica secukupnya
minyak untuk menumis
daging ayam potong kecil-kecil
Note : bisa juga tambah udang cincang halus, daging kepiting, jamur atau apa aja stock yang ada.

Bahan saus :
1 siung bawang putih cincang halus
wortel yang diiris korek api secukupnya (bisa ditambah kacang polong)
1 buah cabe merah, buang bijinya, iris tipis
2cm jahe, cincang halus
3sdm saus tomat
1sdm saus sambal (bisa ditambah kalau suka pedas)
air secukupnya
larutan tepung maizena (utk mengentalkan)

Cara Membuat :
1. Pertama-tama tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan bawang bombay, irisan daging ayam (campuran daging lainnya) hingga matang, angkat dan sisihkan
2. campurkan dalam telur kocok garam,merica,daun bawang dan tumisan tadi, aduk-aduk.
3. Panaskan minyak kemudian tuang seluruh adonan dalam wajan membentuk bundar, masak hingga adonan kering kecoklatan, angkat dan taruh dalam piring saji.

Cara membuat saus :
1. Tumis bawang putih hingga harum
2. masukkan jahe, irisan cabe merah aduk-aduk hingga wangi
3. masukkan wortel,saus tomat dan saus sambal
4. tambahkan air secukupnya,biarkan hingga mendidih
5. tuang larutan tepung maizena, aduk supaya rata
6. terakhir siramkan ke adonan fuyunghai tadi, sajikan

Perkedel Jagung

Perkedel yang satu ini memang enak dan banyak yang suka..ada yang suka dibuat manis, ada juga yang suka dimasak pedes. Saya bagi resep yang dibuat manis ya, karena menurut saya ini lebih gurih...selamat mencoba!

Bahan-bahan :
1 buah jagung biasa/manis, cuci bersih lalu disisir
1 buah bawang putih
gula secukupnya
garam secukupnya
1 sdt tepung terigu
1 butir telur
irisan daun bawang

Cara membuat :
1. Haluskan bawang putih kemudian jagung dihaluskan agak kasar
2. campurkan dalam satu wadah semua bahan-bahan diatas sesuaikan rasa manisnya dengan selera
3. Goreng adonan sesendok demi sesendok dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang kecoklatan.
4. Tiriskan dan sajikan

Oct 2, 2009

Ayam Suir-suir

Sebenarnya ada 2 tipe masak ayam suir-suir ini. Ada ayamnya digoreng dulu, mungkin ada juga yang direbus. Saya post 2 cara ya, tapi pada intinya bumbunya dan rasanya sama-sama enak..

Cara 1-digoreng

Bahan-bahan :
1-2 ekor dada/paha ayam utuh
air jeruk nipis
garam secukupnya

Bumbu :
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
4 buah cabe kecil iris
1 buah cabe merah iris
garam secukupnya
terasi secukupnya, bila suka

Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, kemudian goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan
2. Setelah itu apabila tersedia cobek, pukul-pukul ayam supaya mudah di suir-suir, kemudian suir-suir ayam tersebut.
3. Tumis bawang putih sampai harum selanjutnya masukkan bumbu-bumbu semua tumis sampai layu
4. Terakhir masukkan ayam yang telah disuir-suir, aduk-aduk hingga rata dan bumbunya terasa pas, angkat dan hidangkan.

Cara 2-direbus

Bahan
1-2 ekor dada/paha ayam utuh, rebus hingga empuk, setelah empuk angkat kemudian pukul-pukul supaya mudah di suir-suir.
Irisan sayur kol (bisa diganti dengan sayur lainnya).
Irisan daun bawang.

Bumbu halus :
4-5 siung bawang merah
2-3 siung bawang putih
4 cabe rawit
1 cabe merah, buang bijinya
1/2 buah tomat
garam secukupnya
sedikit terasi

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan suwiran daging ayam
2. Aduk-aduk supaya ayam agak kecoklatan, tambahkan irisan kol dan daun bawang.
Optional : apabila suka berkuah, tinggal tambahkan air sisa rebusan ayam tadi.
3. Terakhir angkat dan sajikan.

Kedua cara tersebut mudah, kan?


Ayam Nyat-Nyat

Pernah denger masakan ini ga? sebenarnya ini sejenis masakan kare ayam cuma ga pakai santan, karena kadang-kadang pakai santan katanya kurang bagus. Bagi penggemar masakan spicy, ini enak juga lho...

Bahan-bahan :
1/2 kg daging ayam potong-potong agak kecil
1 buah kentang potong dadu
irisan daun bawang
irisan sayur kol (optional)

Bumbu halus :
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3-4 cabe kecil (sesuai selera)
2cm jahe
2cm kunyit
2cm lengkuas, memarkan saja
1/2 sdt ketumbar
sedikit terasi, bila suka
garam secukupnya
1 batang sere, memarkan saja

Cara masak :
1. Campur semua bumbu halus dan ayam dalam panci (aduk-aduk supaya rata).
2. Tambahkan air secukupnya, kira-kira 2 gelas, kemudian rebus hingga ayam agak lunak,
3. Bila air terlihat habis tapi ayam belum lunak, tambahkan air sembari masukkan potongan kentang,
4. Bila ayam terasa hampir matang, masukkan sayuran kol dan daun bawang,
5. Bila ayam sudah empuk, angkat dan hidangkan.



Daging Masak Asam Manis

Bahan-bahan :
1/2 kg daging ayam (bisa diganti dengan ikan, ambil dagingnya saja)
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
tepung maizena secukupnya

Bahan saus :
2 siung bawang putih, cincang halus
irisan bawang bombay secukupnya
2 sdm saos tomat
1 sdm saos sambal
air dan garam secukupnya
irisan daun bawang
larutan tepung maizena

Cara membuatnya :
1. Rebus ayam hingga empuk, kemudian potong dadu (buang tulangnya), lumuri dengan tepung maizena (tanpa diberi air)
2. Kemudian goreng ayam tersebut hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan, terakhir tata dalam piring saji
3. Membuat saus, tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian masukkan irisan bawang bombay
4. Aduk-aduk, kemudian masukkan saus tomat,saus sambal, tambah air dan garam secukupnya, biarkan hingga mendidih. Terakhir tambahkan irisan daun bawang, siramkan ke ayam goreng yang telah tertata dalam piring.
5. Siap dinikmati, apalagi segera disantap selagi hangat.