Ayam Suir-suir

Sebenarnya ada 2 tipe masak ayam suir-suir ini. Ada ayamnya digoreng dulu, mungkin ada juga yang direbus. Saya post 2 cara ya, tapi pada intinya bumbunya dan rasanya sama-sama enak..

Cara 1-digoreng

Bahan-bahan :
1-2 ekor dada/paha ayam utuh
air jeruk nipis
garam secukupnya

Bumbu :
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
4 buah cabe kecil iris
1 buah cabe merah iris
garam secukupnya
terasi secukupnya, bila suka

Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, kemudian goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan
2. Setelah itu apabila tersedia cobek, pukul-pukul ayam supaya mudah di suir-suir, kemudian suir-suir ayam tersebut.
3. Tumis bawang putih sampai harum selanjutnya masukkan bumbu-bumbu semua tumis sampai layu
4. Terakhir masukkan ayam yang telah disuir-suir, aduk-aduk hingga rata dan bumbunya terasa pas, angkat dan hidangkan.

Cara 2-direbus

Bahan
1-2 ekor dada/paha ayam utuh, rebus hingga empuk, setelah empuk angkat kemudian pukul-pukul supaya mudah di suir-suir.
Irisan sayur kol (bisa diganti dengan sayur lainnya).
Irisan daun bawang.

Bumbu halus :
4-5 siung bawang merah
2-3 siung bawang putih
4 cabe rawit
1 cabe merah, buang bijinya
1/2 buah tomat
garam secukupnya
sedikit terasi

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan suwiran daging ayam
2. Aduk-aduk supaya ayam agak kecoklatan, tambahkan irisan kol dan daun bawang.
Optional : apabila suka berkuah, tinggal tambahkan air sisa rebusan ayam tadi.
3. Terakhir angkat dan sajikan.

Kedua cara tersebut mudah, kan?