Soto Ayam

Soto ternyata cara membuatnya gampang lho, hanya bahan-bahannya saja yang agak banyak (mudah ditemukan di pasar)

Pas banget buat lauk makan malam disajikan bersama Perkedel Kentang (ada di list resep ) dan tempe atau tahu goreng plus sambal...happy cooking!!

Bahan-bahan :
2 ekor dada ayam (broiler/kampung), rebus, suwir2 dagingnya (Jangan buang air rebusannya)
Cara rebusnya : setelah air mendidih, buang airnya supaya kuahnya tidak mengandung banyak lemak, kemudian beri air dan rebus lagi hingga ayam empuk (periksa dalamnya pastikan darahnya sudah matang kecoklatan, tidak masih merah darah)
2 buah kentang rebus hingga agak empuk, kupas, potong dadu, terakhir goreng
100gr soon kering, seduh air panas kemudian tiriskan.
2 buah tomat, iris lonjong
2 batang daun bawang, iris halus
2 buah jeruk nipis, potong jadi 2 bagian
Bawang goreng secukupnya
3 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
Remukan halus dari krupuk udang (menambah rasa gurih)
Air secukupnya
Minyak secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 siung bawang Bombay ukuran sedang, iris tipis, sisihkan
1 sdt merica halus
1 sdt garam
Penyedap rasa (jika suka)

Cara membuat :
Panaskan kembali air rebusan ayam tadi sambil masukkan serai dan jahe sembari tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Setelah bumbu harum, masukkan ke kuah soto yang telah mendidih, aduk rata beberapa saat. Rasakan apakah sudah cukup gurih.
Tata soon, suwiran daging ayam, kentang, daun bawang, tomat, remahan krupuk udang halus, taburi bawang goreng juga, kemudian siram dengan kuah soto yang masih panas terakhir beri perasan jeruk nipis. Hidangkan bersama sambal dan kecap

Cara membuat sambal dalam waktu singkat :
3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, ½ buah tomat, 3 buah cabai kecil, 1 buah cabai besar (buang bijinya), terasi bakar secukupnya, ½ sdt garam, gula secukupnya.
Haluskan semua bahan diatas. Siap untuk disajikan.