Soto Ayam 2 (Spicy)

Bila bosan dengan rasa soto ayam yang biasa, saya post resep ke-2 dari soto ayam, rasanya berbeda, lebih spicy (sesuaikan dengan selera anda). Resep ini saya dapatkan dari seorang teman, sangat lezat dan bikin ketagihan! Silakan dicoba..

Bahan-bahan:
2 buah kentang, iris kecil dan tipis, rendam dalam air garam (15mnt)
2 potong dada ayam
100gr tauge

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 buah kemiri
1-2 cabe rawit (sesuai selera pedas)
merica dan garam secukupnya
1 batang sereh, memarkan

Cara membuat:
1. goreng kentang hingga kering dan renyah
2. rebus daging ayam beserta bumbu halus hingga matang kemudian
angkat ayam dan goreng kering, terakhir suir-suir pisahkan dari tulang
3. kuah rebusan daging dan bumbu tadi adalah kuah soto siap disajikan
4. rebus tauge hingga mendidih, angkat
5. tata kentang goreng renyah, tauge dan ayam dalam piring beserta
kuah soto seperti tersaji dalam foto. Siap untuk dinikmati

Sayur Sop nonMSG

Kalau buat sayur sop dulu taunya tinggal tambah bumbu block, udah beres. Tapi katanya kurang bagus karena mengandung MSG. Terus cobain bahan-bahan alami racikan sendiri, hasilnya malah lebih sedap dan tentunya lebih sehat. Selamat mencoba!

Bahan-bahan:
1 buah wortel, iris
1/4 potong sayur kol, iris
1-2 buah kentang, potong dadu
daging ayam secukupnya, potong kecil
1 buah sosis, iris

Bumbu-bumbu:
1 siung bawang putih, memarkan
irisan bawang bombay secukupnya
2 cm jahe, iris korek api, tipis
irisan pala secukupnya
merica secukupnya
garam dan gula secukupnya
1/2 potong tomat, iris
1 buah daun bawang, iris tipis
bawang goreng (optional)

Cara membuat:
1. Siapkan panci, rebus kentang hingga setengah matang, lalu masukkan wortel
2. sembari menunggu, tumis dengan sedikit minyak bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, jahe, pala, ayam dan sosis aduk hingga layu
3. tuang bumbu dalam panci rebus dan masukkan kol, garam, gula dan merica
4. usahakan sayur jangan sampai layu, tapi cukup matang
5. terakhir, masukkan tomat, daun bawang dan bawang goreng, sajikan.

Ayam Goreng Bumbu Santan

Masakan ini berisikan sekaligus dua resep, pertama resep ayam goreng, kedua bumbu santan (jika suka) untuk disiram diatas ayam goreng. Rasanya pedas manis plus rasa santan yang gurih..hmmm. Selamat mencoba!

Bahan ayam goreng:
6 potong daging ayam
2 siung bawang putih
2cm kunyit
2 sdm saos tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm angciu

Bahan lain:
1 daun jeruk/ 1/2 potong perasan jeruk limo
1 gelas santan
1 sdm kecap manis
gula pasir secukupnya

Bumbu halus:
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1-2 cabe rawit (sesuai selera)
terasi dan garam secukupnya
gula merah secukupnya

Cara membuat:
1. lumuri daging ayam dengan bahan ayam goreng semua, diamkan selama 30mnt
kemudian goreng dengan api kecil hingga matang kecoklatan
2. tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan santan dan kecap manis, perasan jeruk limo dan gula pasir (bila masih terasa pedas)
3. diamkan hingga mendidih dan kuah tersisa sedikit,
4. angkat dan siram diatas ayam goreng

Ayam Sayur Bumbu Saos Tiram

Olahan daging ayam dan sayuran memang paling mudah diolah dengan bumbu bervariasi. Walaupun terlihat mirip dengan masakan dengan bahan yang sama, tapi bumbunya beda dan tentu saja beda juga rasanya..Selamat Mencoba!

Bahan-bahan:
sayuran apa aja yang tersedia (wortel, kol, kentang, sawi, sayur hijau, buncis,dll )
5 ayam potongan sedang, lumuri dengan:
1 siung bawang putih dan 2cm kunyit dihaluskan, merica dan 1 sdm saos tiram diamkan 15mnt

Bumbu-bumbu:
2 siung bawang putih, iris
bawang bombay secukupnya, iris
2 cabe rawit, iris
1 sdm saos tiram
gula secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay dan cabe
2. masukkan ayam, aduk hingga berubah warna kemudian tambahkan air
3. pada saat ayam setengah matang, masukkan semua sayuran
3. biarkan ayam hingga matang dan tambahkan saos tiram dan sedikit gula
4. cicipi rasanya dan sajikan.

Lumpia Sayur

Cara membuatnya memang mirip dengan martabak tahu, tapi karena bentuknya berbeda, saya post bagi mereka yang ingin tahu perbedaannya dan makannya pake sambel kecap ya..
selamat mencoba!

Bahan-bahan:
10 lbr kulit lumpia
2 siung bawang putih, memarkan
1/4 siung bawang bombay, iris tipis
2 buah tahu, haluskan
1 butir telur, kocok
1 butir putih telur, sisihkan
1/2 wortel, iris kecil-kecil
kol iris kecil secukupnya
garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay
2. aduk hingga layu, masukkan telur, tahu, wortel dan kol, aduk hingga rata
dan setengah matang kemudian tuangkan dalam wadah
3. siapkan satu kulit lumpia, beri adonan di tengahnya tapi melintang
kemudian oleskan putih telur sebelum melipat sisi-sisinya
4. sambil melipat, siapkan minyak agak banyak hingga panas, setelah panas kecilkan kompor
goreng adonan dalam minyak sedang, balik sisinya supaya matangnya merata
5. lakukan satu per satu hingga adonan habis
6. buat sambal kecap dengan cara, iris 1 siung bawang putih dan bawang merah, 1 buah cabe, tambahkan garam dan kecap.
7. lumpia dengan sambal kecap siap untuk disajikan.

Teri Kacang Pedas Manis

Waah..siapa yang ga suka masakan ini? murah, meriah and merindukan..(3M)!!!
Apalagi kalau terinya pake teri nasi, itu bagi yang ga suka ikan teri biasa karena terlalu asin.
cobain deh pastinya kepengenn buat terus..

Bahan-bahan:
100gr teri nasi, rendam air panas 10 menit, sisihkan
1-2 genggam kacang tanah, goreng hingga matang
1 sdm kecap manis
2cm lengkuas
1 lbr daun salam

Bumbu Halus:
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabe rawit
1 buah cabe merah
1/2 buah tomat
terasi bakar secukupnya
garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum
2. masukkan kacang dan teri tambahkan dengan kecap manis
3. aduk hingga rata dan cicipi rasanya
4. angkat dan sajikan hangat.

Macaroni Plus Sayuran

Bahan-bahan:
75-100gr macaroni, rebus hingga matang
1-2 buah kentang, potong dadu, goreng hingga setengah matang
1/4 sayur kol, iris sesuai selera
corned beef/daging giling/apa aja buat tambahan
irisan tomat
1-2 siung bawang putih, memarkan
bawang bombay secukupnya, iris
2 cabe rawit, iris
saos tomat secukupnya
garam dan gula secukupnya
air dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay dan cabe
2. setelah itu masukkan daging cincang, aduk hingga daging setengah matang
3. kemudian masukkan macaroni, kentang dan kol, tambahkan sedikit air
4. tambahkan garam, gula, saos tomat, cicipi rasanya
5. aduk hingga rata, angkat dan sajikan dengan irisan tomat diatasnya.

Terong Balado

Walaupun ga suka sama terong karena rasanya gimana gitu...tapi saya coba-coba buat. Dapetin resepnya dari browsing di-internet. Pas dicoba, ternyata enak juga, tapi yang keambil cuma bumbunya..hehe. Terongnya suami yang habisin karena dia suka. Cobain deh buat enak lho..

Bahan-bahan :
1 buah terong ungu, iris agak lebar
2 siung bawang merah, iris halus
1/2 buah tomat, iris agak kecil

Bumbu halus :
2-3 buah cabe merah
terasi, garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Goreng irisan terong namun jangan sampai gosong, sisihkan
2. tumis bawang merah hingga harum kemudian masukkan bumbu halus
3. biarkan bumbu hingga harum, masukkan terong, aduk hingga rata
4. angkat dan sajikan.

Goreng Tuna isi Sayur

Bingung nih mo namain masakan ini apa habisnya hasil coba-coba. Bumbunya simple dan rasanya juga enak..masih punya ikan tuna kaleng dirumah? cobain deh menu ini...enak lho!

Bahan-bahan :
1 kaleng ikan tuna jenis apa saja
1/2 siung bawang bombay, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
2-3 buah cabe rawit, iris
1 buah jeruk limo
1/2 wortel, iris korek api
terasi dan garam secukupnya
1sdm light soy sauce

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, cabe, terasi dan wotel
2. aduk hingga matang, kemudian masukkan ikan tuna kaleng, garam dan light soy sauce
3. aduk hingga tuna agak kering dan kecoklatan terakhir beri perasan jeruk limo
4. rasakan, angkat dan sajikan.

Sayur Asem

Sayur yang saya buat ini memang tidak selengkap sayur asem yang biasa saya makan di rumah. Mau gimana lagi karena disini ga pernah ngeliat melinjo. Jadinya buat dengan bahan seadanya yang penting asem dan gurihnya itu lho ga kalah..bagi yang punya bahan lengkap, bersyukurlah! Walau dengan bahan seadanya yang semangat makannya...

Bahan-bahan :
kira-kira segenggam kacang panjang, potong 4cm
1/2 buah sayur jepang/labu, potong dadu
segenggam kacang tanah, rebus
2cm lengkuas, memarkan
2lbr daun salam
2 gelas air asam

Bumbu halus :
3 siung bawang merah
2 cabe merah, buang bijinya
1/2 sdt terasi
garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus kacang tanah dengan segelas air hingga mendidih,
2. masukkan kacang tanah, labu, lengkuas, daun salam dan air asam
3. masak hingga sayuran matang
4. rasakan apakah sudah cukup asam dan gurih. sajikan.

Ikan Bumbu Bali

Kepengen masak ikan yang pedas-pedas, trus teringatlah masakan dirumah (Bali) yang serba pedas itu..jadi kangen rumah! Bagi penggemar pedas, pastinya akan suka. Selamat mencoba!

Bahan-bahan :
6 ekor ikan apa saja ukuran kecil/3 ekor ikan sedang potong dua
2cm kunyit, haluskan
1 jeruk nipis/jeruk lemon
lengkuas geprek
1 lbr daun salam
1 batang sereh, geprek
1sdm kecap manis
1/2 gelas air

Bumbu halus :
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah
3-4 cabe rawit (sesuai selera pedas)
1/2 potong tomat
terasi, garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk lemon/jeruk nipis, garam dan kunyit
biarkan sekitar 30mnt kemudian goreng kering
2. tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh dan daun salam hingga harum
3. masukkan air dan kecap manis hingga mendidih dan air sisa sedikit,
kemudian masukkan ikan, aduk hingga bumbu rata
4. rasakan bumbunya, angkat dan sajikan.

Sayur Hijau

Siapapun pastinya sudah familiar dengan masakan ini. Mudah cara membuatnya dan tentu saja sehat. Saya sajikan dalam bentuk yang sederhana, namun bisa divariasikan sesuai selera. Tentu rasanya tetap menggoda...silakan dicoba.

Bahan-bahan :
250gr sayur hijau (atau dikira-kira aja ya!),
potong dan cuci bersih
1-2 buah sosis, potong bulat
1 siung bawang putih, geprek
1/2 siung bawang bombay, iris
1 buah cabe merah, iris serong
garam, gula dan merica secukupnya
margarin untuk menumis
air secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, cabe
dan sosis aduk-aduk hingga agak layu
2. masukkan sayur hijaun dan tambahkan air, gula, garam, merica
biarkan hingga mendidih dan sayur matang
3. rasakan, angkat dan sajikan.

Tumis Tuna Plus Tahu

Masakan ini sangatlah praktis dan cepat untuk disajikan. Bila disajikan hangat sangat menambah citarasa..sangat pas untuk makan malam bersama keluarga. Silakan dicoba..

Bahan-bahan :
1 kaleng tuna in oil (185gr)
2 buah tahu, potong dadu, rendam air garam 10mnt.
2 siung bawang putih, geprek halus
1 buah cabe merah, buang biji, iris serong
1 buah daun bawang, iris tips
1 buah tomat ukuran sedang, buang biji, potong dadu
garam, merica dan gula secukupnya
margarin untuk menumis
1 gelas air

Cara membuat :
1. Goreng tahu hingga setengah matang, angkat, sisihkan
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabe merah dan tahu
3. tambahkan air, masukkan tuna. Beri garam, gula, merica aduk-aduk
hingga mendidih. masukkan tomat dan daun bawang,
4. rasakan apabila sudah gurih, angkat dan sajikan.

Buncis Campur Daging Cincang

Masakan ini bahannya sederhana, cara masaknya gampang, rasanya pun bikin ketagihan. Cocok banget sama selera kita. Bagi yang pemula dalam urusan masak, ini salah satu masakan yang pas buat belajar..dijamin semua suka!

Bahan-bahan :
sekitar 10-15 buah buncis, potong tipis-tipis
2 buah kentang, potong dadu, goreng hingga setengah matang
250gr daging cincang (bisa babi atau sapi)
3 siung bawang putih, iris tipis
4 cabe kecil/rawit, iris tipis
kecap manis, banyaknya sesuai selera (pasti bisa mengira-ngira)
garam dan lada secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan irisan cabe
aduk sebentar,
2. lalu masukkan daging cincang dan kecap, aduk-aduk
3. setelah daging terlihat matang, masukkan buncis tambahkan sedikit air
4. aduk hingga buncis agak matang, masukkan kentang (tambahkan kecap dan air bila perlu)
5. rasakan, bila sudah matang, angkat dan sajikan

Tumis Tempe dan Kacang Panjang

Wah, ini masakan sederhana tapi ngangenin lho...gimana ga buatnya gampang trus rasanya bener-bener Indonesia banget.he..selamat mencoba ya!

Bahan-bahan :
1 ikat kacang panjang, potong biasa
6 buah tempe bungkus daun, potong kecil
4 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
4 cabe kecil/rawit
1 cabe merah, buang bijinya iris serong
terasi dan garam secukupnya
kecap manis secukupnya

Cara membuat :
1. goreng tempe hingga agak kering kemudian sisihkan
2. tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang merah,
cabe, terasi aduk hingga agak layu, masukkan kacang panjang hingga matang
3. kemudian tuang tempe goreng dan kecap manis, aduk hingga rata tambahkan garam
4. rasakan dan bila sudah matang angkat dan sajikan.

Daging Babi Siram Saos

Masakan ini bisa disebut juga daging babi masak asam manis, hanya saja karena udah posting masakan asam manis, saya posting dengan nama yang lain, karena cara masaknya pun sedikit berbeda dan pastinya ini sama uenaknya...dijamin deh apalagi dimakan hangat!

Bahan-bahan :
250gr daging babi
2 sdm kecap asin
2sdm angciu
tepung maizena secukupnya

Bahan saos :
1/2 potong wortel, potong korek api
2 siung bawang putih, iris tipis
1/2 siung bawang bombay, iris halus
3 sdm saos tomat (bisa ditambah saos cabe bila suka)
perasan 1 buah lemon, beri gula hingga terasa tidak terlalu asam
garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat :
1. Daging babi dipotong kecil-kecil, kemudian rendam dalam larutan
kecap asin dan angciu, biarkan selama kira-kira 15mnt,
2. kemudian gulingkan dalam tepung maizena(tanpa air) hingga terselimuti satu per satu, goreng jangan terlalu lama hingga kecoklatan (karena angciu membuat daging cepat empuk), sisihkan
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga agak layu, masukkan wortel aduk-aduk sebentar, kemudian masukkan saos tomat, garam dan lada hingga semua matang
4. masukkan daging babi goreng, aduk hingga rata terakhir tambahkan air lemon
5. rasakan, angkat dan sajikan hangat-hangat.

Kailan Cah Ayam

Daging ayam memang paling mudah dimasak apa aja ya..yang penting pas masak bumbunya pas pastinya terasa enak. Berikut saya bagi resep untuk olahan daging ayam plus baby kailan. sehat dan nikmat...

Bahan-bahan :
1 ikat baby kailan, rebus, kemudian atur dalam piring saji
250gr fillet ayam, potong dadu, lumuri dengan garam dan merica
1 siung bawang putih, cincang halus
bawang bombay secukupnya, iris tipis
1-2 cabe kecil/rawit (sesuai selera jika ingin agak pedas), iris
1/2 sdm kecap manis
1sdt kecap asin
minyak wijen secukupnya
margarin untuk menumis
garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan bawang bombay dan cabe
2. masukkan potongan fillet ayam masak hingga berubah warna
3. tambahkan kecap manis dan asin, minyak wijen, garam dan gula
4. aduk-aduk tambahkan sedikit air bila perlu
5. rasakan, angkat dan sajikan diatas baby kailan

Pindang Bandeng

Ini masakan yang baru saya dapat resepnya dari teman. Karena bosan masak ikan dengan cara di goreng, pindang bandeng bisa jadi masakan altenatif masakan ikan kuah..seger dan gurih lho. cobain deh ntar ketagihan...



Bahan-bahan :
2 ekor ikan bandeng, bersihkan, potong 2-3 bagian
4 siung bawang merah, bagi 2
2 siung bawang putih, bagi 2
3-5 cabe rawit
terasi secukupnya
2cm lengkuas, geprek
3cm jahe, geprek
1 batang sereh, memarkan
1 lbr daun salam
garam dan gula secukupnya
air sepanci
1sdt kecap manis
1sdt kecap asin


Cara membuat :
1. olesi wajan dengan minyak, kemudian goreng kering/bakar bawang merah,
bawang putih, cabe dan terasi
2. rebus air sepanci sembari masukkan bahan yang telah di bakar
3. masukkan juga jahe, lengkuas, sereh, daun salam, kecap manis dan asin, garam, gula
4. aduk-aduk sebentar biarkan mendidih
5. masukkan ikan rebus kira-kira 10 menit lihat ikan jangan sampai hancur
6. aduk sebentar, rasakan apabila sudah pas rasanya, sajikan.

Gado-gado

Kangen banget sama masakan satu ini, campurannya macem-macem trus makannya pedes-pedes waahhh...berhubung ga nemu bumbu kacang packing makanya bumbu kacangnya buat sendiri..ga susah ternyata.

Cara membuat bumbu kacang :
1. Goreng segenggam kacang tanah hingga matang
2. goreng 2 siung bawang putih dan cabe, jumlah cabe sesuai selera
3. haluskan kacang tanah, bawang putih dan cabe, beri garam secukupnya
4. ambil bumbu secukupnya dan beri air hangat. sisanya dapat disimpan di kulkas.

Bahan gado-gado :
sayur kol secukupnya, iris
2 buah kentang ukuran sedang, kupas kulitnya, potong dadu
1 ikat kacang panjang, potong
3 butir telur
1-2 buah tahu
4 butir bakso

Cara membuat :
1. cuci bersih semua sayuran, rendam tahu dalam air garam
2. goreng tahu hingga setengah kering, atur dalam piring
2. rebus kentang hingga setengah matang, masukkan kacang panjang
3. ketika semua hampir matang masukkan kol, setelah matang, angkat, sisihkan
4. rebus telur hingga hampir matang, masukkan bakso. angkat, sisihkan
5. atur semuanya dalam piring, siram dengan bumbu kacang.

Sup Ayam

Sup ini nama sebenarnya adalah tom yam, tapi karena ga terlalu familiar dengan nama itu makanya saya post dengan nama sup ayam. Cara buatnya gampang banget..silakan dicoba!

Bahan-bahan :
1 blok tom yam (dapat ditemukan di supermarket)
200gr daging ayam, potong agak kecil
irisan bawang bombay
1 siung bawang putih, geprek
4 buah bakso ikan, iris sesuai selera
1 buah wotel, iris serong
tauge secukupnya
garam secukupnya

Cara membuatnya :
1. Pertama-tama rebus daging ayam hingga empuk
2. kemudian masukkan irisan wotel, bawang putih dan bawang bombay
3. setelah wortel setengah matang, masukkan 1 blok tom yam, bakso ikan, tauge dan garam
4. rasakan apabila sudah pas bumbunya, angkat dan sajikan
Note : Bahan-bahan isi sup bisa diganti sesuai selera (kacang panjang, udang, dll)

Ayam Kuah Kecap

Sebenarnya kepengen ayam goreng kecap tapi klo di ayam goreng butuh waktu agak lama jadi saya putuskan untuk rebus ayamnya yang penting ada berasa bumbu kecapnya..jadilah masakan seperti di bawah ini...pedes-pedes enak lho!

Bahan-bahan :
6 potong paha ayam, rebus hingga matang, sisihkan
3 siung bawang merah, iris kasar
1sdm kecap manis
air secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
3 cabe kecil, rebus dahulu
2 buah kemiri, sangrai
terasi secukupnya
garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis irisan bawang merah hingga harum,
2. kemudian masukkan bumbu halus, aduk-aduk
3. masukkan air secukupnya tambahkan kecap manis
4. masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga bumbu merata dan air sisa sedikit
5. rasakan, angkat dan sajikan

Ampela Bumbu Kecap

Jarang-jarang makan ampela, pas kepengen kebayang dibumbui kecap rasanya ko enaak ya..
kadang bumbu merah juga..baru ngebayangin aja udah enak apalagi kalau makannya ya, trus cepetan deh masaknya buat makan siang..starving!!!

Bahan-bahan :
200gr ampela ayam, rebus kira-kira 30mnt, potong agak kecil, sisihkan
1-2 buah tahu, potong dadu, goreng setengah kering, sisihkan
1 lbr daun salam
kecap manis secukupnya

Bumbu halus :
3 siung bawang merah
1-2 siung bawang putih
2-3 cabe kecil (sesuai selera pedas anda)
1 buah cabe merah, buang bijinya
terasi dan garam secukupnya

Cara membuat :
1. Setelah ampela direbus, goreng dalam minyak panas sebentar kira-kira 10 menit
supaya agak kering sambil diaduk-aduk, sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum
3. kemudian masukkan ampela, tahu dan kecap manis (jangan terlalu banyak supaya
bumbu tetap terasa), aduk-aduk
4. rasakan, kemudian angkat dan sajikan

Telur Asam Manis

Sebenarnya resep ini cocok untuk masakan kepiting asam manis, tapi berhubung males masak kepiting yang perlu extra sabar..jadilah diganti dengan telur plus sayuran..ga kalah juga enaknya!

Bahan-bahan :
4 buah telur, rebus lalu goreng
1 buah wotel, iris sesuai selera
1 buah kentang, potong dadu
1 lbr daun salam
2 sdm saos tomat
1 sdm saos sambal
air matang secukupnya

Bumbu halus :
3 buah bawang merah
2 buah kemiri
1/2 sdt merica/merica bubuk secukupnya
garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga matang bersama daun salam,
2. lalu masukkan wotel dan kentang, aduk-aduk sebentar
3. tambahkan air secukupnya, masukkan saos tomat dan saos sambal
4. biarkan hingga matang, terakhir masukkan telur goreng
5. aduk-aduk supaya bumbu merata, angkat dan sajikan

Kacang Panjang Bumbu Pedas

Suatu hari dikirimi tetangga masakan ini, trus jadi suka karena bumbu dan buatnya gampang. Jadilah coba buat sendiri, enak rasanya trus jadi nambah resep kuliner juga....

Bahan-bahan :
Daging secukupnya (ayam, babi, sapi ), rebus hingga empuk trus potong agak besar
1 ikat kacang panjang, rebus setengah matang lalu potong agak panjang

Bumbu halus :
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah kemiri
2 buah cabe kecil
1 buah cabe merah
terasi secukupnya
1 batang sereh, geprek
sedikit air asam
garam dan gula secukupnya

Cara membuatnya :
1. Tumis bumbu halus hingga harum,
2. kemudian masukkan sedikit air asam, kacang panjang dan daging
3. biarkan hingga meresap dan air habis
4. rasakan, angkat dan sajikan hangat.

Bakso Ikan

Kepengen makan yang seger-seger tapi menghangatkan tubuh...liat persediaan adanya bakso, sedikit daging ayam dan sayur hijau. wah, pokoknya udah kebayang segernya bakso!!!

Bahan-bahan :
5 buah bakso ikan, iris sesuai seleran
3 ikat sayur hijau, iris
daging ayam secukupnya, potong kecil
2 buah bawang putih, geprek
3cm jahe, potong korek api
1/2 sdm kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
garam dan gula secukupnya
air matang secukupnya
margarin untuk menumis

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum,
2. kemudian masukkan irisan jahe tumis hingga layu
3. lalu masukkan daging ayam aduk-aduk hingga berubah warna
4. tambahkan air, masukkan bakso ikan, garam, gula, kecap asin dan minyak wijen
5. terakhir masukkan sayur hijau hingga matang
6. rasakan, angkat dan sajikan

Sayur Jepang Kuah

Kangen masak sayur jepang coba-coba inget resep dulu dirumah, jadilah masakan ini..rasanya nikmat lho..silakan dicoba!

Bahan-bahan :
1 buah sayur jepang, potong panjang
1 buah tahu potong kecil
1 buah cabe merah, iris tipis
500ml santan
1/2 sdt gula putih
2cm lengkuas, geprek
1 lbr daun salam
bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu halus :
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah cabe merah
1-2 cabe kecil (sesuai selera)
sedikit terasi
garam secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun salam dan lengkuas,
2. kemudian masukkan irisan cabe merah dan sayur jepang aduk-aduk sebentar,
3. lalu tuangkan santan dan tahu beri gula putih sedikit, tutup supaya cepat matang
4. rasakan, apabila sudah matang angkat dan sajikan,
5. jangan lupa taburi dengan bawang goreng.

Sambal Goreng Ayam

Biasanya kalau sambal goreng pasti kita mikirnya sambal goreng hati ya..tapi karena alasan kesehatan, hati ayam tentunya bisa diganti dengan bahan lain, salah satunya daging ayam. Yang penting rasanya ga kalah karena ini juga sambal goreng...met cobain ya!

Bahan-bahan :
2 buah kentang, potong dadu, goreng kering
150gr daging ayam (tanpa kulit, tanpa tulang)
1 gelas santan kental

Bumbu halus :
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabe merah, buang bijinya
garam dan gula secukupnya
2cm jahe, memarkan
2cm lengkuas, memarkan
1 buah sereh, memarkan

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe dan sereh hingga harum
2. masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga setengah matang, tambahkan santan
3. biarkan hingga mengental kemudian masukkan kentang goreng
4. aduk-aduk supaya rata sampai air habis, angkat dan sajikan

Cah Jagung campur Sosis

Masakan ini saya buat karena suatu hari bingung mo masak apa dan males keluar buat cari-cari bahan, akhirnya bahan yang ada, coba untuk diolah..hasilnya lumayan buat variasi..

Bahan-bahan :
1 buah jagung manis, sisir
3 buah sosis, iris serong
1 buah wortel, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang
irisan bawang bombay secukupnya
1 buah cabe merah, iris serong
garam dan gula secukupnya
3sdm saus tomat
1sdt margarin untuk menumis

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum
2. masukkan bawang bombay, cabe merah dan sosis hingga matang
3. kemudian masukkan wortel dan jagung manis tambahkan sedikit air, gula, garam,saus tomat biarkan hingga matang
4. cicipi masakannya, setelah matang angkat dan sajikan

Capcay Goreng

Capcay selain lezat juga bergizi karena banyak campuran sayur, asalkan cara memasaknya benar yaitu matang tapi tidak layu, gizinya akan tetap terjaga. Sayuran apa aja tetap enak kalau dibuat capcay...

Bahan-bahan :
irisan daging ayam secukupnya (kira-kira 2sdm)
1 buah sosis iris serong, irisan jamur secukupnya
wortel, kol, sayur hijau, jagung muda, brokoli atau sayur apa aja bisa dijadikan bahan
takarannya sesuaikan dengan kebutuhan
1 siung bawang putih, cincang halus
irisan bawang bombay
irisan daun bawang
garam dan merica secukupnya
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt kecap asin
minyak untuk menumis
1sdt tepung maizena campur dengan air

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum
2. kemudian masukkan bawang bombay dan daging ayam hingga setengah matang
3. kemudian masukkan bahan daging lainnya spt sosis, jamur, dll
4. selanjutnya masukkan sayuran yang lebih lama matangnya spt wortel, kentang lalu tambahkan air
5. tambahkan bumbu spt garam, merica, kecap asin, minyak wijen biarkan hingga setengah matang
6. tuangkan sayuran lainnya masak hingga matang namun tidak layu
7. terakhir tuangkan larutan maizena untuk mengentalkan, sajikan

Fuyunghai

Kalau makan fuyunghai biasanya temennya kalau ga capcay atau mie goreng plus sambel. wah, chinese food satu ini memang terkenal ya..cobain buat ternyata ga susah walaupun kliatan kayak telur dadar tapi ini asli fuyunghai lho! coba deh..yang penting tetap enaakk...

Bahan-bahan :
3 butir telur dikocok terpisah
1 siung bawang putih cincang halus
bawang bombay secukupnya cincang halus
irisan daun bawang
garam dan merica secukupnya
minyak untuk menumis
daging ayam potong kecil-kecil
Note : bisa juga tambah udang cincang halus, daging kepiting, jamur atau apa aja stock yang ada.

Bahan saus :
1 siung bawang putih cincang halus
wortel yang diiris korek api secukupnya (bisa ditambah kacang polong)
1 buah cabe merah, buang bijinya, iris tipis
2cm jahe, cincang halus
3sdm saus tomat
1sdm saus sambal (bisa ditambah kalau suka pedas)
air secukupnya
larutan tepung maizena (utk mengentalkan)

Cara Membuat :
1. Pertama-tama tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan bawang bombay, irisan daging ayam (campuran daging lainnya) hingga matang, angkat dan sisihkan
2. campurkan dalam telur kocok garam,merica,daun bawang dan tumisan tadi, aduk-aduk.
3. Panaskan minyak kemudian tuang seluruh adonan dalam wajan membentuk bundar, masak hingga adonan kering kecoklatan, angkat dan taruh dalam piring saji.

Cara membuat saus :
1. Tumis bawang putih hingga harum
2. masukkan jahe, irisan cabe merah aduk-aduk hingga wangi
3. masukkan wortel,saus tomat dan saus sambal
4. tambahkan air secukupnya,biarkan hingga mendidih
5. tuang larutan tepung maizena, aduk supaya rata
6. terakhir siramkan ke adonan fuyunghai tadi, sajikan

Perkedel Jagung

Perkedel yang satu ini memang enak dan banyak yang suka..ada yang suka dibuat manis, ada juga yang suka dimasak pedes. Saya bagi resep yang dibuat manis ya, karena menurut saya ini lebih gurih...selamat mencoba!

Bahan-bahan :
1 buah jagung biasa/manis, cuci bersih lalu disisir
1 buah bawang putih
gula secukupnya
garam secukupnya
1 sdt tepung terigu
1 butir telur
irisan daun bawang

Cara membuat :
1. Haluskan bawang putih kemudian jagung dihaluskan agak kasar
2. campurkan dalam satu wadah semua bahan-bahan diatas sesuaikan rasa manisnya dengan selera
3. Goreng adonan sesendok demi sesendok dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang kecoklatan.
4. Tiriskan dan sajikan

Ayam Suir-suir

Sebenarnya ada 2 tipe masak ayam suir-suir ini. Ada ayamnya digoreng dulu, mungkin ada juga yang direbus. Saya post 2 cara ya, tapi pada intinya bumbunya dan rasanya sama-sama enak..

Cara 1-digoreng

Bahan-bahan :
1-2 ekor dada/paha ayam utuh
air jeruk nipis
garam secukupnya

Bumbu :
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
4 buah cabe kecil iris
1 buah cabe merah iris
garam secukupnya
terasi secukupnya, bila suka

Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, kemudian goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan
2. Setelah itu apabila tersedia cobek, pukul-pukul ayam supaya mudah di suir-suir, kemudian suir-suir ayam tersebut.
3. Tumis bawang putih sampai harum selanjutnya masukkan bumbu-bumbu semua tumis sampai layu
4. Terakhir masukkan ayam yang telah disuir-suir, aduk-aduk hingga rata dan bumbunya terasa pas, angkat dan hidangkan.

Cara 2-direbus

Bahan
1-2 ekor dada/paha ayam utuh, rebus hingga empuk, setelah empuk angkat kemudian pukul-pukul supaya mudah di suir-suir.
Irisan sayur kol (bisa diganti dengan sayur lainnya).
Irisan daun bawang.

Bumbu halus :
4-5 siung bawang merah
2-3 siung bawang putih
4 cabe rawit
1 cabe merah, buang bijinya
1/2 buah tomat
garam secukupnya
sedikit terasi

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan suwiran daging ayam
2. Aduk-aduk supaya ayam agak kecoklatan, tambahkan irisan kol dan daun bawang.
Optional : apabila suka berkuah, tinggal tambahkan air sisa rebusan ayam tadi.
3. Terakhir angkat dan sajikan.

Kedua cara tersebut mudah, kan?

Ayam Nyat-Nyat

Pernah denger masakan ini ga? sebenarnya ini sejenis masakan kare ayam cuma ga pakai santan, karena kadang-kadang pakai santan katanya kurang bagus. Bagi penggemar masakan spicy, ini enak juga lho...

Bahan-bahan :
1/2 kg daging ayam potong-potong agak kecil
1 buah kentang potong dadu
irisan daun bawang
irisan sayur kol (optional)

Bumbu halus :
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3-4 cabe kecil (sesuai selera)
2cm jahe
2cm kunyit
2cm lengkuas, memarkan saja
1/2 sdt ketumbar
sedikit terasi, bila suka
garam secukupnya
1 batang sere, memarkan saja

Cara masak :
1. Campur semua bumbu halus dan ayam dalam panci (aduk-aduk supaya rata).
2. Tambahkan air secukupnya, kira-kira 2 gelas, kemudian rebus hingga ayam agak lunak,
3. Bila air terlihat habis tapi ayam belum lunak, tambahkan air sembari masukkan potongan kentang,
4. Bila ayam terasa hampir matang, masukkan sayuran kol dan daun bawang,
5. Bila ayam sudah empuk, angkat dan hidangkan.

Daging Masak Asam Manis

Bahan-bahan :
1/2 kg daging ayam (bisa diganti dengan ikan, ambil dagingnya saja)
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
tepung maizena secukupnya

Bahan saus :
2 siung bawang putih, cincang halus
irisan bawang bombay secukupnya
2 sdm saos tomat
1 sdm saos sambal
air dan garam secukupnya
irisan daun bawang
larutan tepung maizena

Cara membuatnya :
1. Rebus ayam hingga empuk, kemudian potong dadu (buang tulangnya), lumuri dengan tepung maizena (tanpa diberi air)
2. Kemudian goreng ayam tersebut hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan, terakhir tata dalam piring saji
3. Membuat saus, tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian masukkan irisan bawang bombay
4. Aduk-aduk, kemudian masukkan saus tomat,saus sambal, tambah air dan garam secukupnya, biarkan hingga mendidih. Terakhir tambahkan irisan daun bawang, siramkan ke ayam goreng yang telah tertata dalam piring.
5. Siap dinikmati, apalagi segera disantap selagi hangat.

Kare Ayam

Bahan-bahan :
½ kg daging ayam, potong sesuai selera
100 ml santan
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas
2 buah daun jeruk
2 buah daun salam
Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 cabe merah kecil
½ sdt ketumbar
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat :
Pertama-tama tumis bumbu halus bersama-sama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai wangi, tambahkan daging ayam masak hingga ayam sedikit terlihat kecoklatan, kemudian tambhakan air, rebus ayam tersebut hingga hampir empuk, lalu masukkan santan, aduk-aduk supaya santan tidak pecah hingga ayam empuk (sembari rasakan bumbu-bumbunya apabila ada kekurangan rasa), sekitar 15menit biarkan hingga tersisa sedikit kuahnya. Angkat dan sajikan.

Oseng Daging Babi Panggang

Picturenya nyusul ya...ini variasi lain dari olahan daging Babi. Silakan dicoba...

Bahan-bahan :
¼ kg daging babi, rebus hingga empuk ( sisakan sedikit air rebusannya )
4 suing bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
½ sdt merica
1 sdt garam
2 sdm kecap manis
1 sdt saos tomat
Cabe merah kecil, iris tipis
1 buah tomat, potong agak besar
Minyak untuk menumis

Cara membuat :
Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang merah dan cabe. Kemudian masukkan daging babi, beri sedikit air rebusan daging tadi, tambahkan merica, garam, saos tomat dan kecap manis. Terakhir biarkan air sampai mengental, masukkan tomat potong. Pisahkan Daging dari bumbunya, kemudian panggang daging hingga agak kering, setelah itu tempatkan di piring dan siram dengan bumbunya. Angkat dan sajikan.

Perkedel Kentang

Nah, ini dia lauk yang pas sebagai pelengkap Soto Ayam..silakan di coba, jangan lupa Kerupuknya ya..

Bahan-bahan :
2 buah kentang, kupas, potong menyamping kemudian goreng sampai kuning kecoklatan kemudian haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
Sosis ato kornet sebagai campuran secukupnya.
1 butir telur kocok, dibagi 2 tempat
Minyak secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
3 siung bawang putih
½ sdt merica halus
½ sdt garam
Gula pasir secukupnya

Cara membuat :
Campurkan bumbu yang telah dihaluskan pada kentang halus, aduk-aduk menggunakan tangan dalam keadaan bersih, bila kurang gurih tambahkan penyedap/gula pasir. Campur dengan ½ butir telur kocok, daun bawang dan sosis/kornet,bila kurang lengket untuk dibentuk bisa tambahkan tepung terigu secukupnya. Kemudian bentuk bulat pipih gulingkan dalam ½ kocokan telur yang lainnya, goreng hingga kuning kecoklatan. Siap untuk disajikan.

Soto Ayam

Soto ternyata cara membuatnya gampang lho, hanya bahan-bahannya saja yang agak banyak (mudah ditemukan di pasar)

Pas banget buat lauk makan malam disajikan bersama Perkedel Kentang (ada di list resep ) dan tempe atau tahu goreng plus sambal...happy cooking!!

Bahan-bahan :
2 ekor dada ayam (broiler/kampung), rebus, suwir2 dagingnya (Jangan buang air rebusannya)
Cara rebusnya : setelah air mendidih, buang airnya supaya kuahnya tidak mengandung banyak lemak, kemudian beri air dan rebus lagi hingga ayam empuk (periksa dalamnya pastikan darahnya sudah matang kecoklatan, tidak masih merah darah)
2 buah kentang rebus hingga agak empuk, kupas, potong dadu, terakhir goreng
100gr soon kering, seduh air panas kemudian tiriskan.
2 buah tomat, iris lonjong
2 batang daun bawang, iris halus
2 buah jeruk nipis, potong jadi 2 bagian
Bawang goreng secukupnya
3 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
Remukan halus dari krupuk udang (menambah rasa gurih)
Air secukupnya
Minyak secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 siung bawang Bombay ukuran sedang, iris tipis, sisihkan
1 sdt merica halus
1 sdt garam
Penyedap rasa (jika suka)

Cara membuat :
Panaskan kembali air rebusan ayam tadi sambil masukkan serai dan jahe sembari tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Setelah bumbu harum, masukkan ke kuah soto yang telah mendidih, aduk rata beberapa saat. Rasakan apakah sudah cukup gurih.
Tata soon, suwiran daging ayam, kentang, daun bawang, tomat, remahan krupuk udang halus, taburi bawang goreng juga, kemudian siram dengan kuah soto yang masih panas terakhir beri perasan jeruk nipis. Hidangkan bersama sambal dan kecap

Cara membuat sambal dalam waktu singkat :
3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, ½ buah tomat, 3 buah cabai kecil, 1 buah cabai besar (buang bijinya), terasi bakar secukupnya, ½ sdt garam, gula secukupnya.
Haluskan semua bahan diatas. Siap untuk disajikan.

Telur Bumbu Santan

Sorry lho,,kelupaan ambil pic waktu masak kemarin. Nanti picturenya nyusul ya..

Bahan-bahan :
5 butir telur, rebus,kupas
½ buah Sayur jepang, potong korek api
Jamur secukupnya
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
200ml santan dari ½ butir kelapa ( ½ bungkus santan siap saji dicampur dengan air matang )
Minyak secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah kecil (sesuai selera)
½ sdt merica halus
2 butir kemiri
1 sdt garam
½ sdm gula pasir

Cara membuat :
Pertama-tama goreng telur yang telah dikupas hingga kecoklatan, kemudian sisihkan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai dan lengkuas hingga harum, masukkan jamur aduk-aduk sebentar kemudian tuangkan santan disusul dengan sayur jepang yang telah dipotong-potong korek api sampai sayur menjadi empuk dan santan mendidih.
Selanjutnya masukkan telur hingga kuah berkurang dan bumbu meresap. Angkat dan siap untuk disajikan.

Pare Telor

Pare...pahit sih memang!! tapi kalau kita tau cara memasaknya, pahitny ga terlalu terasa lho, malah gurih karena ada campuran Telur dan Jamur. Berikut ini resep sayur pare simple banget buat masakan sehari-hari. Ga lama buatnya cuma 20mnt... cobain ya!!!


Bahan-bahan :

2 buah sayur pare, belah dua, buang tengahnya, potong kecil-kecil terakhir peras-peras campur garam, buang airnya hingga pahitnya hilang.

1 buah telor kocok

Jamur sebagai bahan campuran secukupnya

Minyak untuk menumis

Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabe merah kecil (sesuai selera)

sedikit terasi bakar

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

Penyedap (jika suka)

Cara membuat :

Pertama-tama tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan jamur kemudian masukkan telor, diamkan sampai hampir matang baru diorak-arik, lalu tambahkan air, masukkan pare. Rebus sebentar hingga pare layu dan matang. Angkat dan sajikan.

Babi Kecap

Ini adalah olahan daging babi yang paling simple dan gurih...favorite keluarga saya. Tapi jangan terlalu sering mengkonsumsi daging babi karena kurang baik buat kesehatan. Kami sekitar 2 minggu sekali buat olahan daging babi..Masaknya cuma butuh waktu 15mnt, yang agak lama itu rebus dagingnya sekitar 30mnt...saya padukan resep ini dengan resep mama, 2 sahabat saya LuhDe dan Mba Agung. Thank's for your recipe ya...


Bahan-bahan :
¼ kg daging babi, rebus supaya lebih empuk, kemudian potong kecil-kecil sesuai selera, rendam dalam campuran garam,merica dan kecap selama kira-kira 30mnt.
2 sdm kecap manis
1 batang serai, memarkan
2cm jahe, dimemarkan

Bumbu yang dihaluskan :
3 siung bawang putih
½ sdt merica
1 sdt garam
Sedikit gula merah
3 buah cabe merah kecil

Cara membuat :
Tumis bumbu yang dihaluskan bersama dengan jahe dan serai yang telah dimemarkan sampai harum. Kemudian masukkan daging babi, beri kecap manis dan sedikit air hingga bumbu meresap dan air mengental, daging juga terasa lebih empuk. Angkat dan sajikan.

Martabak Tahu Isi Daging

Recep ini saya dapatkan dari Eyang Putri ( Nenek dalam bahasa Jawa ). beliau senang sekali masak martabak ini untuk camilan dirumah...jadi sewaktu saya liburan ke kesana saya bantuin beliau buat, so akhirnya saya praktekkan....enak lho buat lauk maupun camilan sore-sore..


Bahan-bahan :
10 lembar kulit pangsit
1 buah tahu, hancurkan
3 siung bawang putih, haluskan
1 buah telur, kocok
100 gr daging ayam/sapi/babi, iris halus, kemudian cincang
1 buah daun bawang, iris tipis
10 buah Lombok hijau
1 sdt garam
1 sdt merica
Penyedap (jika suka)

Cara membuat :
Campurkan dalam satu wadah : tahu, bawang putih, telur, daging cincang, daun bawang, merica, garam, penyedap. Aduk-aduk hingga merata. Ambil satu kulit pangsit, masukkan campuran tadi secukupnya, kemudian di sisi-sisi dari kulit pangsit beri putih telur/air untuk merekatkan. Lipat sisinya hingga membentuk kotak adonan martabak, kemudian siap untuk digoreng. Bagian pertama yang digoreng adalah bagian yang terlipat supaya adonan tidak pecah. Goreng hingga kecoklatan, angkat dan sajikan bersama Lombok hijau.

Kacang Panjang Bumbu Santan

Sayuran ini mengingatkan saya pada teman lama, namanya Emma, suatu hari dia bawa bekal makan siang, saya liat sayur kacang panjangnya enak banget, akhirnya saya tanya resepnya. Kemudian terlintas di pikiran saya untuk mencobanya..jadilah masakan ini. Di daerah saya, Bali, sayuran ini namanya sayur Bejek...buatnya cuma 45mnt lho..boleh juga buat tambahan kuliner!!! Thank's Emma..



Bahan-bahan :
1 ikat kacang panjang, cuci, kemudian potong agak panjang
Sedikit daging (ayam,sapi,babi) sebagai bahan campuran, potong kecil-kecil
1 buah serai, memarkan
1 gelas belimbing santan kental

Bahan yang dihaluskan :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2cm jahe
2cm kunyit
2cm lengkuas
2 buah kemiri
1sdt garam
½ sdt gula pasir
2 buah cabe merah kecil
Penyedap (jika suka)

Cara membuat :
Pertama-tama tumis bumbu halus bersama serai hingga harum kemudian masukkan daging hingga matang. Tuangkan santan, lalu sayuran kacang panjang, biarkan sampai bumbu meresap, kacang panjang matang dan air habis. Rasakan bila ada kekurangan bumbu. Terakhir angkat dan sajikan.

Ikan Sarden Cepat Saji

Saya yakin siapapun bisa memasaknya karena ini makanan kalengan dan cukup dipanaskan sebelum disajikan. Tapi akan lebih lezat, bila kita tambahkan beberapa bumbu dibawah ini..selamat mencoba!!!



Bahan-bahan :
1 kaleng ikan sarden siap saji
2 siung cabe merah kecil,
½ buah tomat, potong lonjong
½ batang daun bawang, iris tipis
1 siung bwang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis

Cara membuat :
Tumis bumbu yang telah diiris kecuali tomat hingga harum, kemudian masukkan ikan sarden beserta bumbu jadinya. Tambahkan sedikit air, aduk-aduk namun jangan sampai membuat ikan hancur hingga mendidih. Terakhir angkat dan sajikan.

Telur Puyuh isi teri Bumbu Pedas

Bahan-bahan :
10 butir telur puyuh, rebus, kupas kulitnya
Teri secukupnya, goreng

Bumbu yang dihaluskan :
2 butir kemiri
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 batang serai, memarkan
½ sdt merica halus
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
Sedikit gula merah

Cara membuat :
Tumis bumbu yang dihaluskan bersama dengan serai dan lengkuas yang telah dimemarkan.
Kemudian masukkan telur puyuh dan teri, beri sedikit air biarkan sampai air habis dan bumbu meresap, angkat dan siap untuk disajikan.

Tumis Wortel dan Pak Choy

Bahan-bahan :
2 buah wortel kupas potong sesuai selera, cuci bersih
1 ikat pak choy, potong sedang, cuci bersih
1 buah sosis, potong bulat
3 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah kecil/keriting, iris tipis
1 buah cabe merah besar, iris tipis
½ sdt garam
½ sdt minyak wijen
½ sdt gula pasir

Cara membuat :
Pertama-tama tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan bawang merah, cabe kecil, cabe merah besar dan irisan sosis hingga layu. Kemudian masukkan wortel beri sedikit air sampai wortel empuk, tuangkan bumbu-bumbu seperti garam, minyak wijen, dan gula pasir, rasakan. Terakhir masukkan sayuran pak choy, setelah matang angkat dan siap untuk disajikan.

Sup Pak Choy isi Pangsit & Pangsit Goreng

Suatu hari saya baca mengenai resep sup ini di sebuah buku resep kemudian saya mencobanya (awalnya saya ga tau apa itu pak choy trus tanya temen A Hui,,ternyata itu sayuran ya!! ). Saya juga teringat teman saya, Anita, pernah mengajarkan saya cara membuat Pangsit Goreng...jadilah saya praktekkan langsung kedua resep ini. Thank's Peik Huih and Anita..

Bahan-bahan :
1 ikat sayur pak choy, buang pangkalnya,biarkan batang utuh dengan daunnya, cuci
2 siung bawang putih, cincang halus, goreng

Bahan untuk pangsit :
150gr daging ayam tanpa tulang, cincang halus atau 150gr daging sapi cincang
1 buah sosis cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
2 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena
1 butir telur, sisihkan sedikit putihnya untuk bahan perekat
10 lembar kulit pangsit

Bumbu untuk pangsit dan bumbu kuah :
½ sdm minyak wijen
½ sdt garam
½ sdt merica halus
½ sdt gula putih
Penyedap (jika suka)

Cara membuat :
Pangsit : Campurkan bahan pangsit dalam satu wadah, aduk-aduk bersama bumbu untuk pangsit. Setelah itu ambil sedikit demi sedikit taruh dalam kulit pangsit, beri olesan putih telur pada sisi-sisi pangsit kemudian rekatkan ujung-ujungnya.Gorenglah dalam minyak panas hingga kecoklatan jika ingin pangsit goreng.
Jika ingin pangsit kuah, pertama-tama pangsit yang telah dibentuk direbus hingga pangsit terapung (sekitar 15 mnt), angkat dan tiriskan. Selanjutnya rebus air bersama bumbu-bumbu kuah hingga mendidih, kemudian masukkan pak choy dan pangsit yang telah direbud tadi hingga pak choy layu. Rasakan kuahnya. Angkat dan taburkan bawang putih goreng, siap untuk disajikan.

Cah Kangkung

Resep ini hasil coba-coba karena inget kalau lagi makan ayam goreng/bakar biasanya pesen cah kangkung juga..so jadi ingin tau kira-kira giman sih kalau buat sendiri..boleh dicobain!!!


Bahan-bahan :
1 ikat kangkung, potong-potong agak panjang, cuci bersih
2 siung bawang putih, dikepruk
½ siung bawang Bombay, iris tipis
2 buah Lombok besar, iris serong
½ buah tomat, iris lonjong
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
½ sdt minyak wijen
¼ sdt merica halus (jika suka)
Air secukupnya

Cara membuat :
Pertama-tama tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, kemudian masukkan irisan cabe merah besar setelah semua agak layu, masukkan kangkung, beri sedikit air, garam, gula pasir, minyak wijen, merica halus dan tomat. Aduk-aduk dan rasakan kuahnya. Setelah terasa lezat dan sayur sudah matang, kemudian angkat dan siap untuk disajikan.

Ikan bumbu Bawang

Hemh...garing banget ikan goreng ya, apalagi kalau diisi sambal bawang..jangan lupa peras air jeruk limau ya disambelnya...favorite saya dan suami. Thank's buat Ery (nenek) karena dulu sering makan dirumahnya dan sambalnya mirip seperti ini. Jadi inget tempo doeloe...

Bahan-bahan :
250gr ikan berukuran kecil, bersihkan, rendam dalam air jeruk nipis dan garam sekitar 15mnt

Bumbu yang diiris :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3-4 buah cabe merah kecil (sesuai selera)
2 buah cabe merah besar, buang bijinya.
Terasi secukupnya
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
Penyedap (jika suka)
1/2 buah jeruk limau

Cara membuat :
Pertama-tama goreng ikan yang telah dibersihkan hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Kemudian tumis bumbu yang telah diiris, aduk-aduk hingga harum dan matang (layu)setelah itu sajikan bersama ikan goreng.

Ayam Goreng Bumbu Kuning

Ayam bumbu ini adalah olahan ayam goreng yang paling saya suka, buatnya mudah tapi memang butuh waktu agak lama...tapi gurihnya itu lho!!! buat saya ingin buat terus...
Butuh waktu sekitar 45mnt-1 jam. Bener-bener inget masakan Ibu drumah ya..Silakan dicoba.


Bahan-bahan :
½ kg ayam, potong sesuka hati, bersihkan
1 batang serai, memarkan

Bumbu yang dihaluskan :
3 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt kemiri

Cara membuat :
Rebus ayam yang telah dibersihkan hingga mendidih, kemudian buang air rebusannya, karena air rebusan pertama mengandung banyak lemak. Selanjutnya rebus lagi ayam tersebut (jangan terlalu memberi banyak air) bersama bumbu-bumbu yang telah dihaluskan hingga ayam empuk dan air habis.
Selanjutnya, setelah ayam empuk dan bumbu meresap, goreng ayam dalam minyak panas hingga matang berwarna kecoklatan. Angkat dan siap untuk disajikan.

Tahu bumbu saos tiram

Bahan-bahan :
2 buah tahu cina potong dadu agak kecil, rendam dalam campuran air, garam, merica dan bawang putih yang dikepruk (1 siung)
50gr teri, goreng
Kacang merah secukupnya, rebus sampai empuk, goreng sebentar
2 buah cabai merah besar, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
¼ suing bawang Bombay, iris
Tepung terigu secukupnya
Minyak secukupnya
1 butir telur kocok
½ sdt minyak wijen
1 sdt saos tiram

Cara membuat :
Setelah tahu direndam, gulingkan dalam tepung terigu, kemudian gulingkan dalam kocokan telur, gulingkan kembali dalam tepung, terakhir goreng hingga kuning kecoklatan, sisihkan.
Tumis bawang Bombay dan irisan cabay besar sampai layu, masukan daun bawang, aduk-aduk sebentar kemudian tambahkan minyak wijen, saos tiram dan air secukupnya. Setelah mendidih, masukkan tahu goreng, teri goreng dan kacang merah goreng, tambahkan tepung maizena yang telah dicampur air untuk mengentalkan kuah tahu. Angkat kemudian sajikan.

Mie Goreng Sosis

Simple buatnya untuk variasi sarapan pagi..suatu hari pas bangun pagi, saya bingung mau siapin apa buat sarapan ya. Akhirnya saya teringat dulu waktu liburan drumah tante, beliau membuat mie goreng untuk sarapan pagi. Boleh juga untuk dicoba ya...butuh waktu sekitar 30mnt.


Bahan-bahan :
100gr mie telor, rebus sebentar, tiriskan,
beri minyak goreng 1 sdm supaya mie tidak lengket
1 batang daun bawang, iris halus
Sosis secukupnya
Daging ayam potong kecil-kecil secukupnya
1 butir telur kocok
Kol secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
½ suing bawang Bombay, iris tipis, pisahkan
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt merica halus
Penyedap rasa (jika suka)

Bahan lainnya :
½ sdt Minyak wijen
½ sdt saos tiram
1 sdt kecap manis
1 sdt kecap asin
½ sdt saos Lombok

Cara membuat :
Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan irisan bawang Bombay sampai harum kemudian masukkan daging ayam masak hingga kecoklatan, lalu masukkan telur, diamkan beberapa saat sampai hampir matang baru diorak-arik supaya hasil orak-ariknya besar, masukkan sosis, aduk-aduk.
Setelah itu masukkan sayur kol sampai agak layu, masukan mie, tomat dan daun bawang. Matikan kompor sesaat untuk menambahkan bumbu-bumbu lainnya dan sedikit air. Nyalakan kompor, aduk-aduk sembari dirasakan. Setelah terasa lezat, angkat dan sajikan.

Ikan Bumbu Pedas

Masakan ini adalah favorite suami saya. Ibu mertua yang mengajarkan saya memasaknya..jadilah ini masakan favorite kami. Buatnya bener-bener mudah dan bahannya mudah di dapat di pasar tradisional maupun supermarket...bagi yang suka sambal boleh juga cobain resep ini!! buatnya sekitar 30mnt.


Bahan-bahan :
1 ekor ikan (bisa ikan apa aja sesuai selera), cuci bersih
1 buah jeruk nipis
Minyak secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
4 buah cabai merah kecil (sesuai selera)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabe merah besar (buang bijinya)
1/2 buah tomat
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
Sedikit penyedap (jika suka)

Cara membuat :
Pertama-tama lumuri ikan yang telah dicuci bersih dengan air jeruk nipis dan garam supaya berkurang bau amisnya selama 10-15mnt, kemudian goreng hingga matang kecoklatan, angkat, tiriskan.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum kemudian sedikit air sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan ikan goreng hingga bumbu meresap dan air habis. Terakhir angkat dan sajikan